本报讯 （记者 王 嘉）6月27日，记者从国家卫健委召开的“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会上获悉，截至目前，我国已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌，从生产加工到产品全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童老年等全人群的饮食安全。

据国家卫健委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰在发布会上介绍，党的十八大以来，国家卫健委认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作职责，践行“最严谨的标准”要求，贯彻大食物观理念，食品安全和营养健康各项工作取得积极进展。

10年来，国家卫健委组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，坚持以严谨的风险评估为科学基础，建立了程序公开透明、多领域专家广泛参与、评审科学权威的标准研制制度，以及全社会多部门深入合作的标准跟踪评价机制，不断提升标准的实用性和公信力。全面打造最严谨标准体系，吃得放心有章可依。

着力强化风险监测评估能力，及时预警维护健康。我国建立了国家、省、市、县4级食品污染和有害因素监测、食源性疾病监测两大监测网络以及国家食品安全风险评估体系。食品污染和有害因素监测已覆盖99%的县区，食源性疾病监测已覆盖7万余家各级医疗机构。食品污染物和有害因素监测食品类别涵盖我国居民日常消费的粮油、蔬果、蛋奶、肉禽、水产等全部32类食品。

主动践行大食物观，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。国家卫健委加强对一般人群和婴幼儿、孕产妇、老年人等特殊重点人群的科普宣教，广泛开展合理膳食指导服务。组织建设一批营养健康餐厅、食堂、学校等试点示范。

目前，公众对食品添加剂还有很多的误区，很多消费者会谈到添加剂就色变。发布会上，国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，食品工业的发展是离不开食品添加剂的，正是有食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食品才能如此丰富多彩和琳琅满目。我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只要符合标准规定的食品添加剂，使用都是按照标准的使用范围和使用量，食品添加剂都是安全的。她同时提醒广大消费者，不要盲目片面地去追捧标签上标注的零添加或者是纯天然食品，还要综合考虑食品的营养价值。购买食品要看营养标签，结合自己的健康需要来合理选择食品。

《中国质量报》