标准给食品机械行业带来活力

　　在当今世界上，食品机械标准已成为世界各国对其产品发展贸易、保护民族产业、规范市场秩序、推动技术进步和实现高新技术产业化的重要手段，在经济和社会发展中引起人们的高度重视。

　　对行业和企业的发展而言，推进国际标准化的效益不是短期的，是持久性的，以我国豆浆机行业30年的发展为例，其从无到有、从弱到强就是受益于国际和国内标准化合作。

　　2010年，我国向IEC提出豆浆机安全国际标准提案，2012年该标准顺利通过并经国际电工委员会正式发布。这项标准的实施使行业发展迈上了一个新的台阶。我国主导制定的豆浆机安全国际标准的颁布与实施，将推动全球更多企业按照豆浆机国际标准规范生产，为消费者购买到安全放心的豆浆机提供了技术保障，助推我国生产豆浆机走向国际市场，进一步提高我国家电行业在国际市场中的竞争力，有利于豆浆机行业国际贸易的发展和我国豆浆饮食文化的传承。

　　九阳豆浆机在做国际标准之前出口额是232万美金，而做了标准以后，第二年出口达到1000万美元，到了2012年底，出口达到了2900万美元。另外美的的电压力锅，在2009年产品出口是20万美元，2010年开始走国际标准，到了2012年出口达到400万美元。

　　食品机械行业标准化程度低

　　在当今世界上，食品机械标准已成为世界各国对其产品发展贸易、保护民族产业、规范市场秩序、推动技术进步和实现高新技术产业化的重要手段，在经济和社会发展中引起人们的高度重视。

　　在发达国家，大都建立了以技术壁垒为特征的标准体系，其中美国和日本以技术法规、技术标准和认证制度为主要内容，而欧盟则以欧盟指令、欧洲统一标准和欧盟“CE”标志等为主要内容。据有关资料显示，国际食品和包装机械的贸易壁垒，80%以上来自于技术壁垒。

　　技术壁垒以技术标准为支撑，通过技术标准提高进口门槛，从而达到保护本国利益的目的。当今世界食品和包装机械市场竞争的关键，主要取决于将产品技术转化为标准及其技术法规，从而取得技术壁垒和经济效益的能力。尤其在国际贸易中，关税壁垒的作用越来越受到限制，非关税技术壁垒的作用不断上升。近年来，美、日、欧等发达国家和地区，以保障人类健康、安全、卫生等为由采取大量技术性贸易措施，在制定技术标准等方面设置了大量的技术壁垒内容。这些技术壁垒内容，不仅成为各国抢占技术竞争制高点的有力手段，而且已发展成为技术竞争的主要形式。

　　我国食品和包装机械行业标准化程度比较低，误区较多。主要表现为：一是重视不够。一些企业只关注开发生产新产品，缺乏对性能指标、技术要求和试验方法等方面的研究，更谈不上形成技术标准。二是认识扭曲。一些企业认为国家标准高于行业标准，对国家标准感兴趣，对行业标准不关心。实际上就标准技术指标而言，企业标准应高于行业标准，行业标准应高于国家标准。三是标准数量不足。我国食品和包装机械的国家标准和行业标准，只能覆盖产品的20%至30%，而70%至80%的产品为企业标准，导致设备选型配套困难。四是标准类型不配套。现有食品和包装机械标准中主要是产品标准，缺乏基础标准、方法标准、管理标准和安全卫生标准等，严重制约了产品标准的适用性。

　　亟待加强标准化建设

　　实践证明：没有高标准，就没有大品牌。不仅要瞄准国内先进标准进行“对标”，而且更要瞄准国际通行规则进行“接轨”。当前首要的任务：

　　一是积极推进食品机械标准化工作。按照市场发展需求，完善食品机械基础标准、方法标准、安全标准、卫生标准、管理标准等，提升产品标准数量和质量。可以与机械工业食品机械标准化技术委员会、全国食品包装机械标准化技术委员会进行合作，重点安排行业会员单位和重点骨干企业的重点产品制定标准，组织行业力量开展标准化工作。

　　二是积极采用国外先进标准。在科学研究和新产品设计中，鼓励采用ISO系列标准、EN系列标准以及发达国家的先进标准，推进食品机械更多的技术装备符合安全卫生、节能减排、环境保护等国际惯例。

　　三是加大先进标准的实施和推广力度。筛选对企业的技术和产品有重要提升作用的标准，采用培训班、技术讲座等形式组织企业进行宣传，以提升企业的科研设计水平和产品的技术含量。

　　食品机械企业除了对出口国家进口标准和法律法规信息加强了解，以及高度关注限定项目和限量外，还可借助国际权威第三方检测机构及时了解最新法规动态和专业技术支持，在加强产品质量保障的同时，增强风险应变能力。

　　在行业来说，一流企业做发明、标准、文化，二流企业做品牌，三流企业做产品，四流企业做代工。食品机械企业应该把主要的精力放在第一块，以发明创造做文化，把中国的饮食文化发扬光大。

　　延伸阅读

　　标准化建设

　　标准化建设是制度化的最高形式，可运用到生产、开发设计、管理等方面，是一种非常有效的工作方法。作为一个企业能不能在市场竞争当中取胜，决定着企业的生死存亡。企业的标准化工作能不能在市场竞争当中发挥作用，这决定标准化在企业中的地位和存在价值。

　　标准化建设阶段步骤

　　根据世界各国的经验，企业标准化工作要攀登3个台阶，要走“三步曲”。

　　第一步，制定好能确切反映市场需求，令顾客满意的产品标准;第二步，建立起以产品标准为核心的有效的标准体系;第三步，把标准化向纵深推进，运用多种标准化形式支持产品开发。

　　这三步的具体含义是：制定好能确切反映市场需求，令顾客满意的产品标准。保证产品获得市场欢迎和较高的满意度，解决占领市场的问题。建立起以产品标准为核心的有效的标准体系。保证产品质量的稳定和生产率的提高，使企业能够占稳市场，不至于刚占领市场，由于质量不稳退出市场。把标准化向纵深推进，运用多种标准化形式支持产品开发。使企业具有适应市场变化的能力即对市场的应变能力。市场不是固定的，不是开发出一种产品，制定了一个标准，就几十年可以不变，市场经济没有这种机制。市场是多变的，企业必须具备这种应变能力，这就是使企业不仅能够占领市场，站稳市场还能够适应市场，扩大市场。

　　标准化要一步一步跟着企业的市场运作来转，一直转到这个角度，登上制高点，这才能体现出标准化的作用和价值。这“三步曲”中的每一步，都要遵循市场经济规律，要抛弃计划经济体制下遗留的种种弊端，每个企业都要从自身的情况出发，通过创新开辟自己的道路。标准化要赢得竞争，就必须创新。企业标准化不能再走老路了，创新才有出路。企业标准化不能孤军奋战，要同各部门协作配合、互相支持，发挥整体系统功能，才能走好“三步曲”。