安全同心 食品同安

——记全国食品安全工作先进集体厦门市同安区市场监管局

□ 陈 永 江 岱

“一开始我对‘小饭桌’并不放心，担心孩子吃到不卫生的午餐。”家住福建省厦门市同安区新民镇乌涂社区的外来务工人员周虹坦言，直到前段时间亲身经历了镇街、区教育局、区市场监管局、家长、社会各界“五维共治”对“小饭桌”实行的“大监管”，才放下心来。她所说的“小饭桌”，是指由公民、法人或者其他组织在校外固定场所为中小学生提供的餐饮服务。

“几年前，我们开始探索‘小饭桌’食品安全多维监管模式，如今，‘五维共治’的模式已经作为优秀经验在福建省推广施行。”同安区市场监管局相关负责人介绍说。

此外，同安区市场监管局还扎实推进“明厨亮灶”升级工程——校园“明厨亮灶”云平台视频中心，全区56家学校食堂纳入平台进行日常网络监管。数据显示，目前，同安区已完成“明厨亮灶”的餐饮单位达4532家，覆盖率达86.1%，其中，学校、养老院、医院食堂已100%完成“明厨亮灶”建设。

同安“小饭桌”监管模式、“明厨亮灶”升级工程……这些只是同安区市场监管局在食品安全工作方面的众多亮点中的一部分。近年来，该局以“四个最严”为遵循，紧盯突出问题，改革创新工作机制，开展专项治理整顿，探索从源头消灭安全隐患。近期，该局荣获“全国食品安全工作先进集体”称号，成为厦门市唯一一家入选单位。

送指导服务上门，推动小作坊变“正规军”，是同安区市场监管局抓好食品安全工作的又一亮点。

宽敞明亮的厂房里，员工在紧张有序地忙碌生产……几年前，老陈根本想不到，他的锦大华糕点加工厂会从一个家庭小作坊变成拥有正规食品生产许可证的企业。

老陈回忆道，当时，同安区市场监管局变事后监管为主动服务，前往锦大华糕点加工厂等辖区内小作坊，对小作坊的布局、加工流程、硬件设施等提出优化改造方案，使其在生产工艺流程、质量安全控制、产品贮藏等环节，得到规范提升。

改造提升后的锦大华糕点加工厂获批《福建省食品生产加工小作坊生产加工条件核准证》，发展迅速，今年初，更是拿到食品生产许可证，成为食品生产的“正规军”。“过去是害怕市场监管部门的人来，现在是盼他们来，有了他们的服务，我们企业才能发展得更快更好。”老陈说。

实际上，作为率先改革创新、探索小作坊升级改造的地区，福建省第一张食品生产加工小作坊生产加工条件核准证就诞生在同安区的陈悠然食品加工厂。

“同安区是一个美食小吃众多的地方，要从源头上消除安全隐患，让小作坊发展好，监管就需要疏堵结合。”同安区市场监管局负责人表示，如今除了线下现场指导，该局还采取云培训方式，助力食品生产加工小作坊安全生产。

同时，同安区市场监管局积极开展对外卖平台等网络经济体的管理服务，如倡导并启动食品安全封签项目等。该局还积极开展“双随机” 检查，并邀请人大、政协、检察院、市民代表等参与监督执法，检查结果通过媒体向社会公示，打造“铁腕执法”与“阳光执法”品牌。据悉，2020年，他们对全区1.3万家食品生产经营主体进行全覆盖检查，下达责令改正通知书3777份。

为营造社会共治良好氛围，同安区市场监管局还成立同安区食品安全志愿服务队伍，通过 “同安发布”等新媒体平台开展宣传，提升公众食品安全意识和维权意识。

安全同心，食品同安。同安区市场监管局的一系列“亮点”工作，很好地守护了人民群众“舌尖上的安全”，也成为鹭岛上一道靓丽的风景线。

《中国质量报》