更自律 更便捷 更放心 更高效

重庆市永川区以“互联网+”监管模式守护“舌尖上的安全”

□ 贺凤其 谢旺江

近日，重庆市市场监管局组织开发的重庆阳光餐饮App，在永川区得到积极推广使用。重庆市永川区市场监管局表示，目前，全区餐饮单位已入驻重庆阳光餐饮平台495家，其中，学校食堂入驻320家，实现学校食堂全覆盖；其它企事业单位食堂、大中型餐饮单位、学校周边餐饮单位入驻重庆阳光餐饮平台175家，餐饮食品安全由传统监管向智慧监管迈进。

永川区市场监管局的调研表明：重庆阳光餐饮App的使用，可以从4个方面不断提升履行食品安全主体责任和落实监管责任的有效性与针对性。

通过重庆阳光餐饮平台，促使从业人员主动履责，更自律。重庆理文造纸有限公司员工食堂厨师长周健说：“员工用手机登录，每天上传晨检情况，拍照为证。原来培训考核是走过场；现在，学习之后要考试，不合格的还要补考。”该平台通过手机自拍功能，确定实际操作人员，再自动使用后置摄像头拍摄完成的工作，最大程度杜绝了代替打卡、流于形式的问题。除晨检外，平台还将原材料验收、培训考核、菜单检查、定期自查等工作分解到具体的食品安全岗位，职责落实到人，从功能设计上确保从业人员履职尽责。目前，从业人员参加在线培训已达1126人次，提交自查报告704份。

通过重庆阳光餐饮平台，企业负责人可以实现及时监控，更便捷。永川中学后勤处相关负责人介绍说：“过去，我们只能通过定期巡查、临时抽查、票据核对等传统方式开展食品安全检查。现在，任何管理人员都可以登录阳光餐饮平台上自己的账号，看到后厨加工全过程，如果员工有违规行为，平台还会自动推送到手机上，方便立即开展整改。”通过该平台，学校校长、企业负责人可随时自行在网上查看进货查验、员工晨检、食品安全自查、员工培训、菜品加工等工作开展情况，及时组织员工整改，极大地提高了管理效率，增强了履行食品安全主体责任的主动性和便捷性。

通过重庆阳光餐饮平台，消费者实时监督，更放心。红河小学家委会的李女士称：“原来都是通过安装在学生就餐场所的视频监控查看后厨加工情况，现在只需要扫描学校公示的二维码，随时随地都可以观看后厨情况，还能查看学校的原材料购进情况、执法单位的检查情况，家长更放心了。”消费者通过微信扫描“一店一码”进入链接，在线观看餐饮单位的相关信息及后厨实时监控视频，让社会监督倒逼企业更加重视食品安全。

通过重庆阳光餐饮平台，市场监管部门精准监管，更高效。永川区市场监管局食品三科工作人员介绍：“通过该系统，我们可以直观看到餐饮单位后厨情况，一是对于违规操作或隐患整改不到位的单位，及时安排执法人员开展针对性检查；二是依据平台抓拍的违规次数和风险隐患程度，通过大数据分析、评估，对餐饮单位实行风险分级监管，科学确定检查项目和检查频次；三是通过平台自动统计梳理的系统性和共性问题，我们还可以举一反三，开展专项整治，力求将风险隐患消除在萌芽状态、最小范围。”市场监管部门以“互联网+”监管模式，实现对餐饮环节的全链条进行信息化、智慧化、科技化监管，更有效地确保消费者的健康和安全。

《中国质量报》