本报讯 （张雅群）近日，山东省滨州市沾化区市场监管局下洼所对申请食品经营许可证的齐鲁交通发展集团有限公司滨州分公司古城收费站、滨州港收费站的食堂管理人员、采购员、厨师等5人进行了办证前的初步培训。

培训内容涉及企业食堂人员管理方面、食材原料的采购、食品的储存、场所卫生等方面。培训人员提醒食品管理人员每日严格落实晨检制度，并对留样盒、操作工具、碗筷盘勺等进行严格消毒，建立消毒记录，重视食品留样工作，应待食品晾凉后冷藏储存48小时，规范填写留样标签并完善留样记录。

该所在疫情防控期间为单位食堂进行办证前的初步培训，传递了食品安全相关知识，提高了工作人员的安全防范意识，全力保障辖区食品安全，为“舌尖上的健康”保驾护航。

《中国质量报》