本报讯 （记者秦海峰）日前，山西省阳泉市市场监管局转变工作思路，调整工作重点，实施精准防控措施，全面部署加强复工餐饮单位食品安全监管工作，确保全市餐饮单位复工复业“开得早”，食品安全“管得住”。

该局要求在督查安排上实现全方位监管，依托县区局日常巡查机制、市局创卫督导机制，对餐饮单位实施全覆盖检查；在重点时段、客流高峰时段，开展错峰检查；对学校食堂及校园周边餐饮单位实施专项执法；进一步强化餐饮单位食品安全责任意识。

该局还要求在检查内容上实现全过程规范，明确“八个严格”规范食品加工过程，即严格从业人员健康管理；严格食品进货查验管理；严格库存原料排查；严格经营场所消杀；严格规范加工操作行为；严格餐饮具清洗消毒；严格餐厨垃圾登记管理；严禁制售、使用高风险食品。

另外，该局在督导要求上提出“五有”规定，即获证餐饮单位应急防控有预案；从业人员防控有清单；工作衣帽、口罩、消毒液等防护用品有保障；专人、定时开展经营场所清洁、消毒有落实；就餐防控有效果。

截至目前，全市已有2540家餐饮单位实现复工复产。

《中国质量报》