钱花在刀刃儿上 力使在裉节儿处

——河北省衡水市饶阳县市场监管局食品安全监管工作见闻

□ 本报记者 彭 燮 王 越

河北省衡水市饶阳县的信誉超市是当地老百姓常去的一家超市，入口处有一间食品快检室。检测人员韩师傅告诉记者，他担任超市质检员4年多了，过去用的是超市自己买的试纸，现在用的是县市场监管局给配的食品安全农药残留快检仪（以下简称快检仪），“有种鸟枪换炮的感觉”。

在饶阳县城里“泽蒙鲜菜”菜店，也有一台快检仪，负责做检测的是店主李素梅。去年，这家小菜店因为销售农残超标的芹菜，被饶阳县局罚款5万元。“一听说要罚这么多钱，当时眼泪都下来了。我真不是存心的，可光靠眼睛看，哪能看得出来啊？”李素梅回忆说。

今年，饶阳县局给李素梅送来了一台快检仪，并对她进行了培训。每天上午，李素梅都要对当天刚批发来的的蔬菜进行检测，并把结果打印出来放在公告栏上。“我现在心里有底了。”李素梅告诉记者，她们一家都把快检仪当成了宝贝，每天早上检测完就把它搬上二楼，生怕磕了碰了。“这东西这么贵，又这么管用，得好好保护啊。”

对于李素梅来说，1万多元一台的快检仪确实挺贵的。可在饶阳县市场监管局局长郭胜超看来，面对县局人少事多的监管现状，通过配备快检仪来落实企业主体责任，提高食品安全水平，“这笔钱，花得值。”

目前，饶阳县局已经为23家农业公司、3家大型超市、8家社区菜店和两家学校食堂，免费配备了快检设备，并对人员进行了培训。为了督促市场主体真正把快检仪用起来，该局监管人员加强了日常巡检和随时抽检，并从数据比对、试剂领取等方面加强监督管理，比如，检测员要拿着检测结果与机器储存数据进行比对无误后，才能领取新的试剂。

饶阳县是一个农业大县，设施蔬菜种植面积超过两万公顷，设施葡萄种植面积超过一万公顷，有中国葡萄之乡、京南第一大菜园之称。郭胜超认为，市场监管工作就得围着地方特色产业转，做好监管服务。饶阳的食品安全要上台阶，源头在农产品，基础在农业，首要的就是要抓检测，“没有检测手段，干啥都只能干瞪眼！”

去年以来，饶阳县局花大力气建立了“综合检测中心开展法检；分局、乡镇开展食品快检；市场主体开展自检”的三位一体检验检测体系——依靠县委县政府的支持，整合市场监管局、农林局、粮食局等多个部门的检测资源，投资1150万元建成了全省检测项目最多、资质最全的县级综合检测中心；在食品安全事件高发区域和食品交易集中区域配备快检车和快检仪，形成了覆盖全县域、涵盖全链条的快检体系。截至今年上半年，全县食品检验量达到800批次以上，快检筛查量达到4000批次以上；开展食品检测业务培训20多场次，培训人员200多人次。

除了加强检测力量，夯实食品安全基础之外，饶阳县局还在打造蔬菜水果质量可追溯体系上，下了不少功夫。去年以来，饶阳县局争取到了县委县政府的支持，为农户免费配备扫码枪等追溯系统的硬件设备和追溯码，在追溯系统的应用、信息上传管理等方面，对农户进行手把手的教学。“如果农户不会用，带着手机到我们局里来，我们包教包会。”在饶阳县局的推动下，该县已经将蔬菜、水果、羊肉等50多种食品纳入了可追溯体系，涉及23家农业公司和合作社，覆盖4200多家农户。

记者在超市选购了一款当地产的葡萄。通过扫描上面贴的二维码，可以清楚地看到农户姓名、地址，以及种植各个阶段的照片和化肥农药使用情况。“有了这套追溯系统，我们饶阳的蔬菜水果，就能走得更远了。”郭胜超说。

郭胜超告诉记者，下一步该局将继续提升食品安全风险管理水平和监管效能，用好“三位一体”食品检测体系，加快农产品质量追溯平台建设，全面打造“饶阳蔬菜”“饶阳水果”品牌，让这些高质量的蔬果走出饶阳、走出衡水、走出河北。

《中国质量报》