山东省烟台市市场监管局着力构建食品药品监管长效机制

399所学校食堂将现“明厨亮灶”

本报讯 （孙洪安 文小东）今年以来，山东省烟台市市场监管局着力构建食品药品监管长效机制，通过以网格化监管为依托，建立健全全市食药整治统一行动、综合施策、协同监管的工作格局，新增和改造提升“明厨亮灶”餐饮服务单位1100多家，超额完成时间过半任务过半目标，市区399所中小学校食堂“明厨亮灶”工程也将于秋季开学前完成。

在完善食品药品专项整治的长效机制中，烟台市市场监管局制定了《食品药品专项整治实施方案》和《专项整治3个清单示例》，建立了半月报告、问题清单、整改台账、销号管理等制度；坚持以强化风险防范为导向，倒逼生产经营主体落实质量安全管理措施；强化检查督导制度，要求各部门加强协作和沟通，及时通报信息，根据具体问题适时会商。

检查督导小组结合食品药品整治具体情况，采取飞行检查、明查暗访等方式，适时对治理开展情况进行检查督导。截至目前，该市已检查督导网络餐饮服务第三方平台及分支机构121家次，入网餐饮服务提供者1983家次，中小学校周边食品经营主体1318家次，下达整改通知书253份，移送司法机关案件2件。

健全食品生产、流通、餐饮3个日常环节的长效监管机制。对食品生产环节实行风险分级分类管理，目前，全面完成1500家食品生产企业风险分级；组织实施“双随机、一公开”检查，抽查企业850家次；开展了“食品工厂规范化行动”，全市超过85%的企业制定了食品安全风险清单，开展了食品安全风险自查。

在食品流通环节，该局对高风险韭菜、鲜鸡蛋等品种推行“双证制”管理。加强产地准出和市场准入衔接，逐步实现源头管控、市场倒逼和过程追溯。目前，全市60家已创建和26家正在创建的“放心肉菜”示范超市，以及9家食用农产品批发市场“双证”持有率和公示率全部达到100%。

餐饮服务环节，大力推进“明厨亮灶”工程。目前，新增和改造提升“明厨亮灶”餐饮服务单位1100多家，超额完成时间过半任务过半目标，市区399所中小学校食堂“明厨亮灶”工程也将于秋季开学前完成，智慧化监管覆盖面进一步扩大；75%的学校食堂落实大宗食品原料集中招标定点采购；1000家登记备案的“小饭桌”在市级媒体和学校进行公示。

《中国质量报》