本报讯 （孙 洁）近期，为切实做好辖区提供就餐的学校及托幼机构食堂的食品安全管控，及时发现消除风险隐患，河北省东光县市场监管局全面启动学校及托幼机构食堂食品安全攻坚行动。

严把责任关。围绕落实监管责任，结合工作实际，制定了《东光县市场监督管理局2019年春季学校及托幼机构食堂食品安全攻坚行动实施方案》；成立了由一把手任组长，分管局长任副组长，餐饮股全体执法人员为成员的工作领导小组，切实做到检查有部署、责任有落实。全面夯实主体责任，组织召开全县学校及托幼机构食堂安全知识培训暨攻坚行动动员会，辖区学校托幼机构食堂食品安全负责人及全体餐饮监管人员共计30余人参会，巩固食品安全法律知识、筑牢食品安全意识防线。

严把自查关。督促指导辖区学校及托幼机构食堂对照餐饮食品安全操作规范有关规定，特别是围绕依法取得食品经营许可证、按规定从事供餐、学校及托幼机构负责人履行食品安全第一责任人、食品安全管理人员设置、建立完善食品安全管理制度及岗位责任制度等情况，认真开展食品安全风险自查自纠，及时发现和主动消除食品安全隐患，并书面提交自查情况。

严把核验关。围绕突出重点食材、环节和人员，执法人员重点排查整治学校及托幼机构食堂持证情况、食品从业人员是否取得健康证、是否建立食品原料采购台账及索证索票、是否按规定对食品进行留样记录、餐具消毒设施是否正常运转、有无使用过期变质食品原料及食品贮存有无交叉污染、食品从业人员晨检等方面内容，并逐一查验食品储存、加工、切配、消洗等区域的食品安全状况。

同时，加大社会宣传力度，鼓励家长、广大社会群众通过12315举报投诉热线，积极反映提供与学校及托幼机构食堂食品安全有关的违法讯息、线索，营造社会共治氛围。

截至目前，该局共对县一中、二中和县一幼、二幼的4家食堂及5家学生“小饭桌”进行了现场检查，从检查情况来看，被检查的各食堂能够重视餐饮食品安全，配备食品安全管理人员，制定并落实食品安全管理制度；但检查中也发现个别管理制度不规范、日常监管制度落实不到位等问题，执法人员当场提出了整改意见并责令限期整改，消除食品安全隐患。

下一步，该局将持续加大现场检查和督促整改力度，指导学校及托幼机构强化食堂主体责任，严格落实食品安全管理制度，最大限度地降低和消除可能存在的食品安全隐患和风险，切实保障广大师生饮食安全。

《中国质量报》