5月2日，江苏如皋地区一批出口到南非的盐渍猪肠衣通过检验，顺利从如皋口岸出境。曾几何时，当地出口南非肠衣也曾一度中断…… 畅销肠衣 出口遇冷

南非，是一个对肠衣消费量一直居高不下的国家，也是如皋地区出口肠衣主要贸易伙伴国。去年如皋地区年出口南非肠衣达到543吨。

然而，就在去年上半年，南非官方突然向WTO提出了对进境猪肠衣新的安全卫生要求：更加严格的用盐要求，由以前氯化钠更改为磷酸复合盐。盐渍条件增加特殊要求，盐渍温度要求在20℃以上，盐渍时间为至少30天。这一新的安全卫生要求的提出，一时间对出口肠衣行业影响巨大，地方政府、行业部门和企业，都一筹莫展。如皋地区出口南非肠衣一度中断。若不能采取措施及时应对，如皋肠衣出口行业恐将失去整个南非市场、前景堪忧。

深入企业 查找关键

“企业的困难，就是我们工作的重点。”如皋检验检疫局在接到相关信息后，第一时间召开出口南非肠衣企业宣传会，提醒企业及时作出相应的调整，避免受到贸易冲击。检企双方还就南非新要求的应对，进行逐一研究、寻求对策。此前，国内外肠衣企业普遍采用干盐、饱和盐水腌制30天的生产工艺，包括欧盟、美国等国家或地区也普遍认可，但此次南非要求所有进口盐渍猪肠衣必须使用磷酸补充干盐或者饱和盐水(包含氯化钠86.5%、10.7%磷酸氢二钠和2.8%磷酸钠)。“这需要增加相应磷酸盐配比，可是国内并无盐厂生产此种配比的磷酸盐”。一家出口南非肠衣的企业负责人面露难色地说，“如果自己配比磷酸盐，那么将大大增加肠衣生产的成本，产品在国际市场的竞争力也将明显减弱，而对于南非官方提出的温度要求，我们当前也不知该如何操作。”问题的关键虽然已经找到，可是出口企业负责人仍然一头雾水。

主动靠前 融化“坚冰”

时至夏天，眼看着企业仓库存放的大批肠衣，如皋局的同志们也是心急如焚。在征得局领导的同意后，如皋局相关部门专门派出人员，主动与当地一家盐厂取得联系，将出口肠衣企业用盐的需求进行了介绍，并就磷酸盐的配比问题与盐厂负责人进行研究交流，协助盐厂制定生产方案。最终，经过盐厂车间的反复调试，终于生产出了符合南非安全卫生要求的磷酸配比盐。同时，盐厂负责人还满怀信心地表示，该厂生产的每批磷酸配比盐，都能出具检验合格证，这将最大程度地保证用盐肠衣企业的利益。

一家肠衣企业负责人动情地介绍说，肠衣企业原有成品库为冷库，设计温度为0-10℃，无法达到南非要求的20℃以上，而南非新安全卫生要求同时也带来了体系文件的更新问题。为帮助企业解决这两个难题，如皋局多次派出相关专业人员，加班加点深入到肠衣企业生产车间，对制热设备的安装和温控系统调试给予精心指导，确保了盐渍环境温度控制在20℃以上;与此同时，指导企业对食品安全体系文件的更新，让肠衣出口企业硬件和软件双达标。在如皋局和企业的不懈努力下，终于在今年2月，暂停半年之久的出口南非肠衣业务得以恢复。

一直以来，如皋是全国重要的肠衣生产基地，全市拥有肠衣企业400多家，年产肠衣35万桶，销售额超过30亿元，出口肠衣4000多吨，产量和出口量均占全国总量的40%以上。“为更好地服务地方经济发展，让肠衣产业走向世界各地，如皋局始终秉持把关、服务并重的工作理念，积极帮助企业提升食品安全质量管理水平，为如皋外贸经济优质高效发展开辟了新的空间。”如皋局局长肖国平如是说。(傅时毅 李小争 李正法)