日前，笔者从浙江丽水检验检疫局获悉，2015年“缙云烧饼”产业年营业收入7亿元人民币，拥有品牌示范店300多家，培训出持证上岗“烧饼师傅”6545人次。 

近年来，丽水局通过强化食品行业标准和监管服务，全方位助力地方特色产业走向国际化：一是宣传“标准”，强化从业人员食品质量安全教育，有针对性地开展国外有关食品质量安全卫生和检验检疫法律法规的政策宣传和指引。二是定位“生态”，以申报列入“省级非物质文化遗产”名录为目标，引入“原产地产品保护”理念，做好缙云烧饼原材料的检验检疫监管和定期抽样质量监测，协力打造绿色健康的九头芥无公害种植基地、缙云菜干加工基地、无公害养猪基地、原木炭基地。三是融入“风俗”，参与指导“缙云烧饼”行业考虑国外饮食结构和习惯，相继完成原料、口味、工艺的“三改进”，实现注册商标、门店标准、制作工艺、原料标准、经营标准、培训内容“六统一”，参考国际标准，指导完成《缙云烧饼制作规程》中英版编制，并获得丽水市地方标准立项。（楼赵军）