食品安全 缺的不是法律和标准

　　近年来，食品安全屡屡出问题，有一个段子做了一个形象的总结：从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，三鹿奶粉又让我们知道了三聚氰胺的化学作用。有人甚至这样调侃：外国人喝牛奶变结实了，中国人喝牛奶长结石了。

　　北京市专门为婴幼儿奶粉安全立法，也从侧面说明了婴幼儿奶粉安全问题已经相当严重。但我以为，婴幼儿奶粉安全问题也好，其它食品安全问题也罢，根源不在立法环节，一部《食品安全法》洋洋洒洒十章104条，从组织领导到食品安全风险评估与监测、食品安全标准等，已经说得够明白。

　　因此，食品安全，缺的根本不是法律与标准。而是厂家、商家的诚信与政府相关部门的监管。

　　说到厂家、商家的诚信，想到农夫山泉“标准们”。今年4月，业内人士爆料，广东饮用天然水的地方标准为DB44/116-2000，而在原产地为广东省河源万绿湖农夫山泉外包装上显示的产品标准为DB33/383的浙江地方标准。对此，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚表示：农夫山泉执行的标准的确不如自来水标准。

　　这本来是一个非常简单的问题。农夫山泉只要出面澄清一下即可。遗憾的是，农夫山泉的危机公关并不成功。只是一再强调，浙江地方标准DB33/383是目前饮用然水行业行政级别最高的质量标准。回避了一个核心问题：农夫山泉执行的标准究竟如不如自来水标准?农夫山泉董事会秘书周力最近披露，公司受此影响大概有10个亿的损失。

　　当今中国，神九升空，蛟龙入海。食品安全难道比上天入海还难?绝对不是。据报道，香港食物及卫生局局长周一岳在接受媒体采访时表示，香港的肉和菜基本上都是依靠内地。在供港食物方面，国家质检总局、广东省都做了很多工作，现在供港食品的安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的。

　　终于知道怎么回事了吧?专供香港的食品是安全的，因为“国家质检总局、广东省都做了很多工作”。如此说来，食品安全关键还在于厂家商家是否讲诚信，监管部门是否严格执法。而两者有着一定的因果关系，厂家商家处在何种监管环境中运行，结果完全不同。可见，说一千道一万，食品安全不靠神仙也不靠皇帝，还是要靠监管部门的严格监管，这样，法律和标准才不是写在纸上的条文。