春节期间餐饮服务食品安全部门将加大监管力度

严格执行24小时值班制

　　春节期间群众餐饮消费的次数多、种类多，餐饮安全保障压力增大，国家食品药品监管局2月4日在上海要求，餐饮服务食品安全监管部门严格执行春节期间24小时值班制度，对投诉举报内容及时核查处理。

　　国家食药监局副局长边振甲在上海检查食品安全工作时要求，食品药品监管部门要向社会公开投诉举报电话，对投诉举报内容要及时核查处理，主动反馈结果。一旦发生事故，要迅速启动应急预案，及时依法处理，最大限度地减少事故影响范围、降低事故危害。

　　边振甲说，要重点关注城乡接合部、庙会灯会、中型及以上餐馆、年夜饭供餐单位、旅游景区以及高速公路服务区、集体用餐配送单位、中央厨房等重点单位，重点监督检查从业人员健康体检、食品原料采购贮存、凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品留样等环节。

　　4日，执法人员还检查了上海新雅、南新雅两家大型餐饮单位的年夜饭。上海市食药监局副局长谢敏强透露，春节前期执法人员共监督检查当地餐饮单位9000余户次，除常规的畜禽肉、熟食卤味、食品添加剂等重点产品外，还额外重点排摸了高档海鲜的质量安全。同时要求，春节期间各餐饮单位应量力而行，不超负荷经营，避免增加食品安全风险;不超范围经营，不经营违禁食品，禁止生产销售河豚、醉虾、醉蟹等违禁水产品。