“第十届全国HACCP应用与认证研讨会”在上海召开

　　为帮助指导我国食品企业落实质量安全主体责任，强化食品安全风险意识，树立预防为主、系统管理的理念，探讨和解决在HACCP体系建立、实施、验证与认证过程中出现的新问题，提高我国食品安全整体水平，10月18日-19日，由国家认监委主办、中国检验检疫协会和国家HACCP应用研究中心协办、上海出入境检验检疫局承办的第十届全国HACCP应用与认证研讨会在上海举办。国家认监委副主任王大宁、上海检验检疫局局长徐金记等到会并讲话。

　　HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写，即“危害分析和关键控制点”，有别于传统的质量控制方法，HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。HACCP通过对原料、各生产工序中影响产品安全的各种因素进行分析，对各种危害有针对性的提出预防措施，确定加工过程中的关键环节，建立并完善监控程序和监控标准，采取有效的纠正措施，将危害预防、消除或降低到消费者可接受水平，以确保食品加工者能为消费者提供更安全的食品。

　　到目前为止，我国HACCP有效认证证书14100张、获证食品企业8500余家;共有5500家出口食品生产企业建立实施HACCP食品安全管理体系并通过了检验检疫机构的官方验证，其中获得国外注册企业6200家/次。

　　为进一步推动HACCP的应用，国家认监委从2002年开始，已举办了九届全国性的HACCP应用与认证研讨会，受到业内和社会的广泛关注。本届研讨会论文投稿踊跃，经专家评审，确定入选论文189篇，大会发言论文25篇。来自质量技术监督检验检疫系统、食品生产加工企业、认证机构、科研机构和大专院校的300多名代表参加了本届研讨会。另外，本届研讨会还进行了网上现场直播和微博直播并开辟了互动讨论区。

　　此次研讨会既有对国内外HACCP领域最新研究进展的介绍，也有HACCP在我国各类食品企业中的应用研究，还有HACCP认证和监管过程中的经验总结。参会代表对关心的热点问题进行了交流研讨。